Antisipasi Keracunan Pangan, Sudinkes Jaktim Uji Sampel Takjil di Pasar Perumnas Klender

MPN Indonesia 16 Maret 2025 - Suku Dinas Kesehatan (Sudinkes) Jakarta Timur menggelar pemeriksaan keamanan pangan terhadap takjil yang dijual di Pasar Perumnas Klender, Jakarta Timur, pada Kamis sore (13/3).

Kegiatan ini dilakukan sebagai langkah antisipasi terhadap potensi keracunan pangan, terutama selama bulan Ramadhan.

Kepala Sudinkes Jaktim, Herwin Meifendy, menyatakan bahwa pengujian dilakukan guna memastikan takjil yang dijual tidak mengandung bahan berbahaya.

“Hari ini kita lakukan pemeriksaan keamanan pangan terhadap makanan takjil yang dijual dari bahan berbahaya,” ujar Herwin Meifendy kepada MPN Indonesia di Puskesmas Kelurahan Malaka Jaya, Jakarta Timur, pada Kamis (13/3).

Dasar Hukum dan Tujuan Pemeriksaan

Pemeriksaan ini merupakan tindak lanjut dari Peraturan Gubernur DKI Jakarta Nomor 113 Tahun 2017 tentang Penyelenggaraan Keamanan Pangan Terpadu.

Regulasi tersebut bertujuan untuk mencegah Kejadian Luar Biasa (KLB) akibat keracunan pangan, khususnya di momen Ramadhan, di mana konsumsi takjil meningkat signifikan.

Sebanyak 18 sampel makanan diambil dari 10 pedagang takjil di Pasar Perumnas Klender.

Sampel yang diuji mencakup berbagai jenis makanan, seperti bugis ketan item, asinan sayuran, siomay, otak-otak ikan tenggiri, serta saus sambal.

Jenis Zat Berbahaya yang Diuji

Dalam pemeriksaan ini, petugas Sudinkes Jaktim melakukan pengujian langsung di lokasi untuk mendeteksi kandungan zat berbahaya.

Herwin menjelaskan bahwa ada empat zat kimia utama yang menjadi perhatian dalam pengujian ini, yaitu boraks, formalin, metanil yellow, dan rhodamin B.

“Pengambilan sampel makanan kepada pedagang tidak serta merta kita ambil, kita tetap beli makanan yang mereka jual,” tambah Herwin.

Berikut adalah beberapa zat berbahaya yang perlu diwaspadai:

• Boraks (Natrium tetraborat) adalah senyawa kimia berbentuk kristal putih yang mudah larut dalam air. Zat ini umum digunakan dalam industri pembersih, deterjen, pengawet kayu, serta kaca, tetapi berbahaya jika dikonsumsi manusia.
• Formalin mengandung formaldehida (CH₂O) sebanyak 37-40 persen dalam air dan sering digunakan dalam industri sebagai bahan pengawet. Penggunaan formalin dalam makanan sangat berbahaya bagi kesehatan.
• Metanil Yellow adalah pewarna sintetis dari kelompok pewarna azo yang sering digunakan dalam industri tekstil, kulit, dan kertas. Konsumsi zat ini dalam makanan dapat berdampak buruk pada kesehatan.
• Rhodamin B adalah pewarna sintetis dari kelompok pewarna fluoresen yang sering digunakan dalam industri tekstil, kertas, dan kosmetik. Pewarna ini menghasilkan warna merah terang dan tidak boleh digunakan dalam makanan.

Koordinasi dengan Pedagang dan Respons Masyarakat

Pengawasan yang dimulai sekitar pukul 15.40 WIB ini dilakukan dengan mendatangi para pedagang yang menjajakan takjil di sepanjang Pasar Perumnas Klender.

Para pedagang bersikap kooperatif dalam pemeriksaan ini dan bersedia menyerahkan makanan mereka untuk diuji.

Pihak Sudinkes Jaktim memastikan bahwa pemeriksaan dilakukan secara transparan dan tidak merugikan pedagang.

“Tadi ada 18 sampel yang kita ambil dari 10 pedagang dan petugas kita langsung uji di lokasi,” ujar Herwin.

Pemeriksaan keamanan pangan ini menjadi langkah preventif penting untuk menjamin kesehatan masyarakat dalam mengonsumsi takjil selama Ramadhan.

Sudinkes Jaktim akan terus melakukan pemantauan dan pengujian secara berkala untuk memastikan bahwa makanan yang beredar di pasar aman dari zat berbahaya.

(AKM/NID/RAD)