5 Fakta Menarik Mengapa Rendang Disebut Makanan Terenak di Dunia

MPN Indonesia 30 Maret 2025 - Rendang, makanan khas Minangkabau, Sumatera Barat, telah lama dikenal sebagai salah satu kuliner terbaik Indonesia.

Hidangan berbahan dasar daging ini bahkan mendapatkan pengakuan dunia sebagai makanan terenak. 

Pada 2017, rendang dinobatkan sebagai makanan paling enak nomor satu di dunia oleh pembaca internasional CNN dalam “World Best Foods Reader Choice.” Pengakuan ini bukan tanpa alasan.

Dikutip MPN Indonesia dari berbagai sumber, terdapat beberapa fakta menarik tentang rendang yang menjadikannya istimewa.

5 Fakta Menarik Mengapa Rendang Disebut Makanan Terenak di Dunia

1. Rendang Memiliki Makna Filosofis

Rendang bukan sekadar makanan khas Lebaran atau hidangan sehari-hari, tetapi juga memiliki makna filosofis yang mendalam bagi masyarakat Minangkabau. Filosofi ini tercermin dari bahan-bahan yang digunakan. 

Daging melambangkan para pemimpin suku adat, santan dari kelapa tua mewakili kaum intelektual, cabai menggambarkan ulama yang tegas dalam mengajarkan agama, sedangkan bumbu rempah seperti kapulaga, bawang merah dan putih, jahe, serta lengkuas melambangkan seluruh masyarakat Minangkabau.

Makna filosofis ini menunjukkan bahwa rendang lebih dari sekadar makanan, tetapi juga simbol kehidupan sosial dan budaya Minangkabau yang harmonis.

2. Dahulu Hanya Disajikan untuk Kaum Bangsawan

Di masa lalu, rendang bukanlah makanan yang bisa dinikmati oleh semua orang. Hidangan ini hanya disajikan untuk kaum bangsawan, terutama dalam perjalanan jauh. 

Hal ini disebabkan oleh bahan-bahannya yang cukup mahal, seperti daging kambing atau kerbau dan kelapa tua berkualitas tinggi.

Seiring waktu, rendang semakin populer dan menjadi hidangan yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan. 

Kini, rendang menjadi makanan khas Lebaran yang sering hadir dalam perayaan Idulfitri di berbagai daerah di Indonesia.

3. Memiliki Daya Tahan yang Lama

Salah satu keistimewaan rendang adalah ketahanannya yang luar biasa. Jika dimasak dengan benar, rendang bisa bertahan hingga tiga hingga empat minggu pada suhu ruang. 

Bahkan, jika disimpan dengan baik, rendang dapat bertahan hingga tiga bulan. Daya tahan ini berasal dari proses memasaknya yang panjang, yakni sekitar 7–8 jam atau lebih. 

Proses memasak yang lama membuat rendang memiliki kandungan air yang sangat sedikit sehingga lebih tahan lama. 

Selain itu, bumbu rempah yang digunakan juga berperan sebagai pengawet alami. Oleh karena itu, rendang sering dijadikan bekal perjalanan, terutama oleh para perantau Minang sejak zaman dahulu.

4. Memiliki Nama Asli Randang

Nama rendang yang dikenal saat ini sebenarnya berasal dari kata “randang,” yang diambil dari kata “merandang.” 

Dalam bahasa Minangkabau, “merandang” berarti proses memasak dengan api kecil dalam waktu lama hingga bumbu meresap dan daging menjadi kering.

Nama ini menggambarkan proses memasak rendang yang membutuhkan kesabaran dan ketekunan. 

Tak hanya sekadar memasak, proses ini juga melambangkan nilai-nilai kehidupan seperti kebijaksanaan dalam mengatur suhu api, serta kegigihan dan kesabaran dalam mengaduk rendang hingga matang sempurna.

5. Rendang Mendapat Pengakuan Internasional

Rendang bukan hanya populer di Indonesia, tetapi juga mendapat pengakuan di kancah internasional. Selain dinobatkan sebagai makanan terenak oleh CNN pada 2017, rendang juga menjadi perhatian para koki terkenal dunia. 

Salah satunya adalah Gordon Ramsay, seorang chef ternama asal Inggris, yang pernah mencoba memasak rendang.

Tak hanya itu, cita rasa rendang juga dianggap cocok dengan berbagai selera masyarakat dunia. 

Beberapa orang menyebut bahwa rasa rendang memiliki kemiripan dengan makanan khas India, Eropa Timur, dan Malaysia. Hal ini membuat rendang semakin dikenal dan disukai oleh berbagai kalangan, termasuk wisatawan mancanegara.

Dengan sejarah panjang, filosofi mendalam, serta cita rasa yang kaya, tidak heran jika rendang mendapat predikat sebagai makanan terenak di dunia. 

Selain itu, keistimewaan rendang dalam hal daya tahan dan keunikan proses memasaknya menjadikannya lebih dari sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari budaya dan identitas kuliner Indonesia. 

Tak heran, rendang selalu menjadi hidangan istimewa di berbagai acara, termasuk saat perayaan Idulfitri dan momen-momen spesial lainnya.

(ADN/NID/RAD)