Berapa Lama Daging Kurban Tahan Disimpan di Kulkas? Simak Penjelasannya!

Berapa lama daging kurban dapat disimpan di kulkas menjadi pertanyaan yang sering muncul setiap Iduladha.

Sebab, daging kurban umumnya disimpan terlebih dahulu di chiller atau freezer agar dapat diolah di kemudian hari.

Lama penyimpanan daging kurban bergantung pada suhu dan lokasi penyimpanan.

Jika hanya ingin digunakan dalam waktu dekat, daging dapat disimpan di chiller kulkas.

Dikutip MPN Indonesia melalui laman Food Safety pada Minggu (31/5), penyimpanan di chiller sebaiknya tidak lebih dari tiga sampai lima hari agar tetap aman dikonsumsi.

Untuk penyimpanan jangka panjang, freezer menjadi pilihan yang lebih disarankan.

Ketentuan Waktu Simpan dan Suhu Penyimpanan Daging Kurban

Daging kurban yang disimpan pada suhu beku sekitar minus 18 derajat Celsius dapat bertahan jauh lebih lama karena pertumbuhan mikroba menjadi lebih lambat.

MPN Indonesia 31 Mei 2026 - Daging mentah umumnya aman dalam 3–4 bulan, atau 6–12 bulan pada suhu di bawah -18°C di freezer.

Sementara itu, daging yang sudah dimasak umumnya masih aman disimpan selama dua hingga tiga bulan di freezer.

Selain memperhatikan lama penyimpanan, suhu freezer juga perlu dijaga agar tetap ideal.

Suhu beku yang kurang stabil dapat memicu terbentuknya kristal es berukuran besar di dalam daging.

Kondisi tersebut dapat menyebabkan cairan alami daging keluar saat proses pencairan sehingga tekstur menjadi lebih kering ketika dimasak.

Penyimpanan terlalu lama juga dapat memengaruhi kualitas daging akibat oksidasi lemak.

Perubahan ini bisa memengaruhi rasa, aroma, hingga tekstur daging kurban.

Agar kualitas tetap terjaga, daging sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup atau plastik kedap udara.

Pemberian label tanggal penyimpanan juga dianjurkan untuk memudahkan pemantauan batas aman konsumsi.

Dengan cara penyimpanan yang tepat, daging kurban dapat tetap awet, aman dikonsumsi, dan kualitasnya terjaga meski disimpan dalam waktu cukup lama.

(ADN/NID/RAD)