BGN Angkat Bicara soal Ikan Hiu Goreng Dijadikan sebagai Menu MBG

MPN Indonesia 28 September 2025 - Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Nanik S. Deyang, menyatakan bahwa penggunaan menu hiu goreng dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kabupaten Ketapang, Kalimantan Barat, dilakukan berdasarkan prinsip kearifan lokal.

Pernyataan ini disampaikan menyusul insiden keracunan makanan yang dialami oleh 25 orang di SDN 12 Benua Kayong, Ketapang, pada Kamis (25/9).

Insiden tersebut menimpa 24 siswa dan 1 guru, yang dilaporkan mengalami mual, muntah, dan sakit perut usai mengonsumsi menu makan siang berupa ikan hiu goreng yang disediakan dalam program MBG.

Kepala Dinas Kesehatan Ketapang, Feria Kowira, mengonfirmasi bahwa terdapat delapan pasien tambahan yang masuk rumah sakit pada Selasa malam, sehingga jumlah korban bertambah dari sebelumnya.

Klarifikasi Nanik S. Deyang

Nanik S. Deyang menjelaskan bahwa prinsip MBG adalah menyesuaikan menu dengan kebiasaan pangan lokal masyarakat di masing-masing daerah.

Di wilayah Ketapang, ikan hiu merupakan bahan pangan yang lazim dikonsumsi, sehingga dimasukkan dalam menu.

“Jadi sebetulnya begini, menu apa pun itu kan karena judulnya kearifan lokal. Jadi apa yang menjadi kearifan lokal, ya kita gunakan,” ujar Nanik dalam konferensi pers di Cibubur, Jakarta (25/9).

Menu ikan hiu goreng sendiri disebutkan baru dua kali diberikan di sekolah tersebut selama pelaksanaan program makan bergizi gratis.

Menurut Nanik, ikan hiu di Ketapang mudah dijumpai dan harganya tidak semahal di Jakarta, sehingga dinilai layak digunakan.

“Kalau hiu misalnya, ternyata di situ biasa memang hiu dihidangkan. Kalau di sini kan hiu mahal banget, tapi karena di sana banyak hiu, jadi ya diberikan,” katanya.

Evaluasi Menu Pascainsiden

Menyusul kejadian tersebut, BGN menegaskan bahwa pihaknya akan menghentikan penggunaan bahan pangan yang terbukti menyebabkan keracunan makanan, meskipun bahan tersebut merupakan bagian dari kearifan lokal.

“Saya tegaskan kalau ada makanan yang diidentifikasi sebagai hal yang membuat keracunan, kita nggak akan pakai di wilayah itu, sekalipun banyak,” kata Nanik.

Tidak Semua Gejala Disebabkan Keracunan, Alergi Juga Berperan

Selain dugaan keracunan, hasil investigasi juga mengungkap adanya faktor alergi makanan sebagai penyebab tambahan gejala yang dialami para korban.

Nanik menyampaikan bahwa kondisi ini membuat kasus menjadi kompleks karena tidak seluruhnya bisa dikategorikan sebagai keracunan makanan.

“Ini ada keracunan dan ada alergi, ini tumpang tindih. Tidak semua hal itu berdugaan keracunan, tapi ada hal yang karena alergi. Misalnya anak-anak alergi udang, bahkan ada yang alergi mayonaise,” jelasnya.

Sebelum pelaksanaan program makan bergizi gratis, BGN telah meminta pendataan terkait alergi siswa kepada pihak sekolah.

Namun, Nanik tidak menutup kemungkinan adanya kelalaian di lapangan, termasuk kemungkinan informasi alergi yang tidak tercatat atau tidak diperhatikan dengan baik.

“Sebetulnya itu sudah ada ditanyakan kepada guru-gurunya. Anak-anak ini siapa yang punya alergi? Nah, ada sebetulnya catatannya, tapi ternyata mungkin ada sekolah-sekolah yang lewat gitu,” ujar Nanik.

Daftar Korban Keracunan

Jumlah korban yang mengalami gejala usai menyantap hiu goreng di SDN 12 Benua Kayong terdiri atas:

• 24 siswa
• 1 guru
• 8 pasien tambahan yang dirawat di rumah sakit

Total korban mencapai 33 orang, seluruhnya mengalami gejala seperti mual, muntah, dan sakit perut.

(AKM/NID/RAD)