Kopi Mulai Kalah Pamor? Fakta Ungkap Alasan Matcha jadi Primadona Baru!

MPN Indonesia 24 November 2025 - Matcha semakin populer sebagai alternatif kopi, terutama bagi mereka yang mengalami efek samping dari konsumsi kafein tinggi.

Banyak orang melaporkan gejala seperti kecemasan, lonjakan kortisol, hingga suasana hati yang tidak stabil setelah rutin minum kopi.

Sebaliknya, matcha dikenal memberikan energi lebih stabil tanpa rasa gelisah.

“Matcha memberikan ketenangan dan kewaspadaan berkat kombinasi kafein dan L-theanine, asam amino yang mendorong relaksasi,” ujar Ahli Gizi Kuliner, Marisa Moore, MBA, RDN, LD, dikutip MPN Indonesia dari laman verywellmind.com, Senin (24/11).

Dalam satu cangkir kopi 237 ml terkandung sekitar 80-100 mg kafein, sedangkan matcha sebanyak 1 sendok teh pada volume air yang sama hanya mengandung 19-44 mg.

Kandungan ini membuat matcha lebih cocok bagi mereka yang sensitif terhadap kafein atau memiliki riwayat kecemasan.

Fenomena peralihan ke matcha juga terlihat sejak 2015, ketika selebritas Gwyneth Paltrow mengunggah matcha latte di media sosial.

Sejak itu, semakin banyak kafe yang memasukkan matcha ke menu utama.

Kandungan Gizi Matcha dan Sejarahnya

Matcha merupakan teh hijau bubuk dari tanaman Camellia sinensis yang ditanam di tempat teduh dan digiling halus, sehingga kandungan gizinya lebih tinggi dibanding teh biasa.

Minuman ini diperkenalkan pada tahun 1100 M oleh Biksu Buddha Zen Eisai setelah membawanya dari Tiongkok ke Jepang.

Hingga kini, matcha banyak diproduksi secara tradisional di Jepang.

Satu cangkir matcha mengandung antioksidan dan zat anti-inflamasi seperti katekin dan polifenol yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.

L-theanine di dalamnya juga membantu menyeimbangkan efek stimulan kafein.

“Meskipun keduanya mengandung kafein dan antioksidan bermanfaat, L-theanine merupakan senyawa kunci dalam matcha yang membedakannya dari kopi dan membantu mencegah rasa gelisah,” jelas Moore.

Menurut ahli gizi Barbie Cervoni, MS, RD, matcha juga cocok dijadikan pengganti kopi karena “jumlah kafein yang lebih rendah dan rasanya yang unik.”

Ia menjelaskan bahwa kandungan kafein matcha berada di tingkat sedang, lebih tinggi dari teh biasa namun tetap lebih rendah dari kopi.

Proses Transisi dan Pengaruhnya pada Tubuh

Beralih dari kopi ke matcha biasanya membutuhkan masa adaptasi karena tubuh terbiasa dengan sensasi kuat dari kopi, terutama espresso.

Namun, banyak pengguna melaporkan manfaat positif setelah satu minggu mengonsumsi matcha, seperti energi yang lebih tahan lama dan penurunan kecemasan.

Matcha juga memberikan pengalaman minum yang mirip kopi, terutama dalam bentuk latte yang sering dihias dengan latte art.

Konsumen dapat menyesuaikan rasa dengan menambahkan susu nabati atau pemanis seperti madu untuk mendapatkan kombinasi yang diinginkan.

Cara Menyiapkan Matcha di Rumah

Langkah-langkah menyajikan matcha:

1. Gunakan matcha kualitas seremonial.
2. Masukkan 1 sendok teh bubuk matcha ke mangkuk dangkal.
3. Panaskan air hingga sekitar 70°C, lalu tuang sepertiga cangkir ke dalam bubuk.
4. Aduk menggunakan pengocok matcha hingga tidak ada gumpalan.
5. Tambahkan susu dan pemanis sesuai selera. Susu nabati lebih disarankan agar manfaat antioksidan tidak berkurang akibat kasein dalam susu sapi.

(ADN/NID/RAD)